凉粉用的卤汁做法

1、生姜切片，蒜切末，小葱切碎。锅里放入适量水、1个八角、2片香叶、2个栀子、生姜片，加入适量盐，生抽，开始煮。大火煮沸，改小火熬2-3分钟。关火，放凉。用筛子漏勺过滤去渣滓，只留汤水。

2、将海椒粉、花椒粉放入大碗中。锅里加植物油，烧热。将热油倒入盛海椒粉的大碗里，一边倒油一边搅拌。辣椒油就做好了。将辣椒油放凉。

3、将鸡精、味精、辣椒油、蚝油倒入汤水中，并加适量醋，撒上小葱末、蒜末、熟白芝麻。美味的卤汁就做好了。