扬州炒饭怎样做

1、虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

2、将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆焯熟待用。

3、锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。

4、起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

5、倒入米饭炒匀。

6、放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒。

7、放入火腿肠，加点鲜抽，盐煸匀。

8、 炒好的饭装盘就可以了。