嫩姜腌制方法

1、仔姜洗净、切片，根部用刀拍裂。

2、放入食盐搅拌均匀后备用。

3、半个小时以后，姜片中有水流出的时候放入坛子辣椒搅拌均匀。如果没有坛子辣椒的话就自己用辣椒制作：红辣椒洗干净去掉辣椒蒂后切碎，撒上较多盐后放坛子里面腌制几天就可以了。

4、用瓷碗或者坛子装好，继续腌制24小时。

5、24小时侯，可以拿出来食用，吃不完的可放冰箱保鲜冷藏。