1、首先如图准备食材。
猪肉300g、葱和姜适量。
2、处理食材。
将肉切成肉馅，葱、姜切末（葱和姜少切一点就行，不要切太多）。
3、调馅。
将肉中放入葱、姜、料酒、盐、酱油、淀粉拌匀。
4、将调好味的肉馅搓成丸子。
5、锅中放油，油热后放入丸子炸熟（炸的时候要用筷子不断翻动，保证均匀上色，小火炸，保证丸子熟透）。
炸熟后捞出。
6、复炸。
开大火，油烧至冒小泡，放入丸子复炸（炸的时候时间要短，炸几秒钟就捞出来）。
复炸是为了保证丸子外皮酥脆。
7、复炸完后，将丸子捞出沥油，然后将盘子中的水擦干，摆盘即可。
8、成品图。
