如何在两分钟内搞定一条鲅鱼？

1、从冰箱里取出一条鲅鱼，放到盆里自然解冻，等鲅鱼身上还有一层薄薄的冰，鱼身表层微微有些软即可。

2、用刀沿鲅鱼鱼身斜切成段。

3、用手或者筷子将每块鱼上的内脏取出并洗干净，鱼块尽量保持完整不断开。

4、鱼头从中间纵向切一刀，不要切断，洗干净。

5、这样最多两分钟，一条鲅鱼已经收拾好了，保持了鱼块的完整，手上没有太多的腥味，而且下锅烹制时不至于将鱼块炖碎。