清炒苋菜——健康饮食。

1、首先准备工作，将买回的苋菜摘去老叶枯叶，剪掉根部让叶片散落之后用清水洗干净。

2、然后要把洗好的青菜放在菜篮子中沥水，防止一些初次下厨的人因为水珠落入油锅造成溅射被烫伤。

3、接着往锅里添些油，烧热后可以放几片肥肉炼一下或者加入小半勺猪油以及蒜瓣。

4、等到肥肉和蒜瓣油炼变的焦黄的时候，将沥过水的苋菜倒入，中火翻炒。

5、在翻炒约1分钟左右，加入小半勺食盐、蚝油1/6勺、鸡精少量。

6、最后，在所有调味品放置完成后，将灶火改为中高火爆炒避免营养因为过度受热而流失；几分钟即可盛出享用。