茭白怎么挑选家常菜清蒸茭白怎么做

茭白怎么挑选？家常菜清蒸茭白怎么做？下面就介绍一下。

一 茭白的挑选

1、1 看个头：茭白要挑个头大、外形饱满并有光泽的茭白要，这样的茭白比较鲜嫩；如果外形是细长的，是已经比较老的茭白，千万别要。

3、3看致密：观察茭白根部，根部特别紧密，这样的茭白比较嫩；如果根部气孔比较多，看起来很粗糙的，就是老了的茭白，不能要。

3、盖上盖子，开大火蒸10分钟。