燕窝家常的做法

1、取枣

将12粒大枣拍核取枣，可以防燥。

2、泡发

燕盏清水泡发5小时，泡软后一根根撕开，撕开后继续泡，泡至完全变软。

3、挑毛洗净

用镊子一个个将羽毛和杂质挑出来后，用清水洗净，之后过滤，将洗净的燕窝放入燉蛊中备用。

4、加水

加入红枣，加入3碗热水要高过燕窝2cm，以便让燕窝快点滚起。

5、开火蒸燉

盖盖子，放入蒸锅中，水沸后，继续炖30分钟。

6、加入冰糖

30分钟后，加入冰糖碎，搅拌均匀后，盖上盖子，炖15分钟令冰糖熔化后即可。