江南佳味：红烧排骨的做法

1、把买回来的排骨洗干净，之后下锅用大火煮10分钟左右。之后捞排骨斩成小块，装盘备用。

2、把葱、姜、蒜切花，还有花椒大料，红辣椒切成每小块准备好，放入盘中

3、锅里放油，小火炒葱、姜、花椒。

4、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

5、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

6、兑水淹没排骨，大火烧开。

7、转小火炖40-60分钟后。调入盐搅拌试味道。出锅