蛋菇的简易做法

1、小肠清洗干净，用筷子翻面，放点面粉，盐搓洗。

2、鸡蛋打匀，用刚打出的蛋壳装入几份清水，几个蛋装几份。加适量盐，再次打匀。

3、用干净的小段棉线，把小肠一头绑结实。

4、开口的一头，用左手的大拇指和食指撑开，右手把蛋液慢慢倒进肠口。

5、装完，把上面的蛋液气泡轻轻挤出来，预留2厘米左右就可以把这头用绵线绑好。

6、锅里倒入清水，将蛋菇放入用小火慢慢煮熟，中间要翻动下，以防粘锅和蛋液分布不均。

7、煮到蛋菇表面夹起来硬，有弹性，就熟了，打出来放凉，再切段，就可以了。