1、牛后腿肉最好。最好经过清水浸泡去些血色，泡水的时候中途要换两遍水。
2、泡过水的牛肉颜色淡了些。先把肉切片，在切成条。不要太粗，将近1厘米见方。
3、洋葱切碎。
4、洋葱放入肉条中
5、一勺鸡粉。
6、加盐
7、加黑胡椒。
8、用手抓捏拌匀。
9、拍平，腌渍半小时。
10、我比较喜欢嫩一点的肉条，所以这里加了半个鸡蛋液，1汤勺面粉和1汤勺淀粉。 如果喜欢吃有嚼劲儿的肉，这步骤省略，直接跳到12步。
11、再次拌匀。
12、炒锅烧热放油，油5分热时候放入肉条，一根根放。
13、大火炸，翻动炸熟即可。
