回锅鸡蛋怎么做？

起锅倒油，用刷子把油刷开，油热放入鸡蛋，轻轻的搅动，煎至鸡蛋两面定型，铲成小块，锅内再次加入油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入鸡蛋、青红椒、黄椒翻炒，加入生抽、白糖翻炒，加入少量的温开水，转大火翻炒，收至汤汁浓稠，加入小葱，出锅即可。