1、沸水下锅 很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不拨揞搠床均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道；
3、这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍；
5、这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮；
7、煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃；
9、其实，面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用；
11、煮面不放油 为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑；
13、食用面汤 很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味；
15、煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康；
