家常蒜子烧鱼块怎么做

1、把鱼去头破开切成大块，里面放盐、胡椒粉、黄酒抓匀，再放适量干玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。

2、炒勺上火注入烹调油，然后下入大蒜粒用微火慢慢煸炒。

3、用微火把大蒜煸成金黄色捞出备用，然后把鱼块放入蒜油里进行煎炸。

4、把鱼炸至金黄捞出，在烧制前先勾兑一个碗汁，碗中放入酱油、香醋、黄酒、白糖、鸡粉和胡椒粉搅匀备用。

5、锅中留底油下入葱姜煸炒。

6、葱姜爆香后放入炸好的鱼块，烹入碗汁倒入炸熟的大蒜粒，用盐调好口味加少许清水盖上锅盖焖制8分钟，然后用大火收净汤汁便可出锅码盘。