怎么做“黑鸭”鸭爪

1、鸭爪冷水下锅，大火烧开后，煮一两分钟！

2、煮好的鸭爪捞起，迅速加入冷水中降温！这样可以增加肉质Q弹！

3、过了冷水的鸭爪，准备好的香料、冰糖加入，倒进料酒，分量大约到鸭爪的三分一。料酒不要怕放多，因为不需要加水，主要靠料酒和酱油焖的

4、倒入酱油，约为料酒的三分二，或者不喜太咸的就放比料酒分量少一半，加入少许老抽调色

5、将放完材料的鸭爪搅拌均匀，放煤气锅里大火烧开！

6、烧开后，倒入电饭锅，按下煮饭键！盖上盖子焖！期间要时不时搅拌，让鸭爪均匀上色入味！