洁白柔软鲜香诱人的客家蒸米粉怎么做

1、米粉、香菇、虾皮分别用清水泡发开。

2、在平盘上刷少许植物油，把泡好的米粉在平盘上铺散开。

3、泡发好的香菇切丁备用。

4、把前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

5、平底锅热锅少油，放入蒜末翻炒出香味。

6、接着倒入肉糜，翻炒至肉糜变白，再倒入香菇丁和虾皮，调入2g老抽和1g盐，翻炒约2分钟。

7、加入1碗清水，水量的高度大概接近食材的1/3即可。

8、煮开后关火，把馅料平铺在米粉上面。

9、冷水上锅，水开后大火继续蒸6~8分钟。

10、揭盖，撒上葱花，开吃！