香草冰淇淋的做法

1、蛋白蛋黄分离，容器要无水无油，蛋白放冰箱冷藏备用。

2、蛋黄加糖打发至糖全部溶解，蛋黄糊颜色变浅。香草精加入蛋黄糊中。

3、奶油提前冷藏24小时，糖加朗姆酒打发至硬性，放冰箱备用

4、蛋白分次加入剩余的25克糖，打发到硬性，放冰箱备用。

5、左边是蛋黄糊，上面是打好蛋白霜，右边是打好的淡奶油，图片里面我做的是方子的两倍量。

6、放点蜜豆就是蜜豆香草冰淇淋啦