炝拌藕丁的做法

1、比较嫩的藕尖去皮切成丁，放入清水中以免氧化，再加几滴白醋

2、大蒜绞成蒜末

3、干辣椒一把，改刀，加水浸泡几分钟

4、锅中水开倒入藕丁煮30分钟捞起，迅速过凉水

5、然后加青椒丁、蒜末

6、锅里油烧热，加一把花椒炸出香味捞出

7、再倒入干辣椒炸香

8、淋在藕丁上，盖上盖焖2分钟

9、再加食盐、白糖、白醋，抓匀即可