1、首先准备好土豆，吧土豆切成块， 吧茄子切成块，青椒切成块清洗干净备用。
2、然后煮水，水开后吧土豆焯水煮一下，（因为土豆不易熟），熟个7分熟捞出放入盆中，然后土豆上裹上淀粉。
3、然后起锅烧油，油热（6分热）放入土豆炸，炸了4--5分钟捞出控油备用。
4、然后把茄子也裹上淀粉放入油锅里咋，炸个2分钟即可捞出备用。
5、然后把青椒过一下油即可 5秒即可捞出。
6、现在准备调汁，碗中放蒜沫，盐，老抽，生抽，耗油，糖，清水，淀粉调均匀备用。
7、锅里放底油，放入点干辣椒，然后放入调好的汁，冒泡后吧之前都炸好的土地，茄子，青椒倒入，翻炒均匀，收汁即可出锅。
8、最后出锅装盘，完美的地三鲜就完成了是不是很有食欲呢。
