1、表面光滑、无撞伤、无斑，整根粗细大致相同。
2、挑选时注意蕉柄不要泛黑，新鲜的香蕉果梗带有绿色，不会枯黄或变黑。
3、生的香蕉皮厚肉少，成熟的香蕉皮薄肉多;尾端呈现圆滑形状，是发育良好的香蕉。
4、通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏，因为香蕉一捏的话，就该尽快吃掉，否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。
5、香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的时候，可能已成熟比较久了。
6、如果当场试吃，应该在征得到商家同意的情况下进行;如果在超市，就不大适合。但这个也是比较重要的步骤，因为无论看起来怎么样，好吃才是硬道理。
