教大家猪脑卷的做法

1、所有干料拌匀，盐放水中化开后，放入干料中和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发5分钟即可。

2、将面充分揉搓好，擀成长方形面片。

3、刷一层油。

4、撒花椒面。

5、撒葱末。

6、从上往下折，注意不是卷。

7、切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。

8、生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。