1、粉丝提前用温水泡软备用，用温水浸泡比较容易软
2、用厨房剪刀剪去虾的虾须虾尾，然后再用剪刀对准虾头和虾尾的交界处剪开，再用刀在虾背上轻轻敲打几下，这样才能让虾平整，如图所示
3、所有的虾都依次处理后，用清水冲洗干净，加入料酒和少许盐抓匀腌制备用
4、蒜去皮剁成末，葱切葱花备用
5、将泡软的粉丝剪成几段，再控干水分放入盘中
6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香
7、加入生抽，加入盐，加入清水，煮开后关火
8、将煮好的蒜蓉铺上开背虾上面，如图所示
9、将蒜蓉虾均匀摆入在粉丝上面，摆成花朵形状，再将锅中剩下的蒜蓉淋在所有的开背虾中间
10、锅中烧开水，再放入花开富贵虾，大火蒸6分钟
11、撒上葱花，最后再烧热油直接浇倒在葱花上即可
