大米糕正宗的做法

1、大米用水洗净后加水泡20个小时;

2、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊；

3、再加30克白糖，拌匀溶解；

4、酵母倒入清水中，搅拌均匀；

5、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡；

6、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟；

7、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟；

8、再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可；

9、个人建议

    喜欢甜的可以多放糖，但别超过100克，500克大米是做二个米糕的量，250克做一个米糕。