1、鸡腿化冻洗净
2、去骨～可以借助菜刀、厨房剪刀、怎么方便怎么来。
3、切成小块后，再次洗净，洗的时候可以放一两勺白醋洗去除腥味。挤干水份。
4、加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一点鸡精、两滴油、少许胡椒粉、腌制。
5、腌制好了打上一个鸡蛋、加上适量面粉搅拌均匀～
6、大概像这样子～
7、锅中倒油，差不多筷子伸进去油冒泡时
8、倒入腌好的鸡肉，刚倒下去的时候千万不要去动，不然会煳锅。全程中小火
9、炸到差不多时用筷子搅散～
10、炸到感觉稍微变硬、金黄色
11、捞起来，放在盘子备用。（感觉这样子就已经很好吃了 ）
12、调酱汁：在碗里放入半碗清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺生抽、两砚汨枰镖勺豆瓣酱、1勺淀粉（可不加）适量白芝麻搅拌均匀。
13、锅中留底油，切姜蒜爆香，倒入炸好的鸡肉块，炒至变色，倒入酱汁、拌匀、大火收汁。
14、装入盘中撒上葱花。
