1、食材准备：半肥瘦猪肉、油面筋3个、香葱。
2、香葱清洗去头，切小段，大部分用作拌肉馅用，剩余少许葱尾做最后装饰用。
3、猪肉清洗干净，擦干水分，切小块，放入绞肉杯里绞成带颗粒感的肉馅。
4、依次调入鸡精、胡椒粉、黄酒、生抽，最后倒入拌肉馅的葱花，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一会。
5、油面筋用剪刀小心剪个口子，并把里边戳几下。
6、用筷子把肉馅填充进油面筋里，一一完成，放蒸碟里。
7、蒸锅里放入半锅水量和蒸架，大火烧开后，放入蒸碟，转中火蒸10-12分钟。
8、调制水淀粉：玉米淀粉与凉开水混合搅拌均匀。
9、不粘锅倒入清水100克及老抽，煮开，转中小火，倒入水淀粉，不断搅拌，至变透明，倒入芝麻香油搅拌均匀。
10、煮好的淋酱离火，趁热浇在蒸好的肉酿面筋上，上桌。
