如何让肉饼汤更鲜嫩

1、首先是肉要选的好，前甲肉，里脊肉，胸脯肉都是可以的；将选用好的瘦肉剁碎

2、将碎肉入碗中加生抽，在生肉饼成型过程中加一点点水，防止肉饼变紧，注意肉饼做薄一点；

3、上水蒸，当肉色由红变白时加热水（这一步非常重要），而后才蒸一下就可以起锅了