1、切一块黄油，大约100克。2.将黄油放到平地的锅中，小火使其融化。3.一旦融化，倒到一个容器里。
2、在新的平底锅里加入水，开小火煮水，注意不要将水煮沸，保持80度左右的温度，隔水放入一个不锈钢容器，在里面放入4个蛋黄，用搅拌器搅拌。5.加入柠檬汁，继续搅拌。6.加入盐，继续搅拌均匀。
3、加入白胡椒粉，继续搅拌。8.加入黄油（注意黄油应该还是融化的液体状）9.继续拍打搅拌。
4、你会注意到酱汁会开始变色，变得更清晰，开小火。11.继续搅拌大约5分钟，观察酱汁的浓稠度。12.最后西式佐料荷兰酱便完成啦。
