香炸糯米土豆饼

1、将土豆去皮洗净，上笼屉蒸至熟烂，然后把它捣成泥，加入糯米粉、白糖、猪油揉成面团。

2、将面团搓成条，每35克下一个剂子，包入豆沙馅，然后压成薄片，拖蛋液沾面包糠，下四成热油中炸至金黄色，见起鼓熟透即可。