舌尖上的中国之宁都肉丸

1、首先，先将瘦肉吨易坌荐切块，肉和薯粉的比例是按照1：0.6来进行粉碎搅拌的（在此说明粉碎肉和薯粉在我们这里是有一种专门的机器）。用机器粉碎搅拌后的肉泥实物如图：

3、第三，火一直不能断，一边快速的把肉泥做成圆放入热水中，直到全部完成。

4、第四，熟了后的肉丸是会在水中浮起来的，用锅铲时不时翻一下热水中的肉丸，保证受热均衡。