冒菜店的新式代表作——葱姜辣炒蛤蜊

1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

2、姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

3、坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙

5、坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

6、下干辣椒、辣椒红油炒香

7、下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

8、下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可