萝卜干菜包子

 时间:2024-11-28 15:30:42

1、准备好材料,把面和好。放回盆中,用保鲜袋套住,放温暖处发至2倍大。

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2、萝卜菜干提前泡一天,切碎,蒜切碎,,豆腐切小丁,肉切碎。

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3、油锅烧热,下豆腐煎至金黄,把豆腐拨一边,下蒜炒香,下肉末炒至变色。加适量盐,少许生抽,适量白糖炒匀出锅。

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4、蒸盘抹上油。把发好的面团取出,案板上撒些干面粉,把面团中的空气揉出,用刀切开没空洞就可以了。

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5、把面团揉匀,搓成长条,切成均匀的剂子。取一个剂子用手按扁。

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6、用擀面杖擀成中间厚边沿薄的皮,左手托住包子皮,放入馅,用右手捏起一个褶子,再逆时针方向往后褶,最后收好口。

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7、摆到抹了油的蒸盘上,冷水下锅静置15分钟左右(具体时间看温度,待包子明显变胖即可开火)。大火烧开后再蒸10分钟,关火等3~5分钟再开锅(防止温度突降包子遇冷回缩)。

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8、出锅即可。

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