蒜末腌茄子家常做法

1、茄子洗净蒸熟，然后晾凉待用；

2、切好蒜末、香菜待用；

3、将干辣椒末用开水烫熟，倒入蒜末和香菜，加适量精盐，味精后搅拌均匀；

4、将晾凉的茄子从中间掰开，把拌好的蒜末放入茄子中间，做好之后放在腌制的容器内，放慢每一层后在茄子上面撒一层盐，让茄子更入味，不用太多；

5、全部做完后，准备存放，建议放入冰箱1-2天，即可拿出食用。