川味青蛙的做法

1、1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟

2、2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用

3、3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油

4、4）加入水烧开后下蛙肉调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里

5、5）盖盖子，中火8分钟 炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长

6、6）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

7、7）烧一些热油，浇上！