酥到掉渣的卤子面茄子肉丁

1、茄子去皮，洗净切成小块。

2、把猪肉切成小块。

3、起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。

4、炒至肉变色，再加入洋葱、姜、蒜，炒至香。

5、放入甜面酱,蚝油,老抽,生抽继续翻炒。

6、倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。

7、面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。

8、找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。

9、将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。