为什么可以用煮沸的方法杀菌消毒

1、首先，绝大数细菌的主要结构为蛋白质。

2、高温可以使蛋白质变性，细菌失去活性。煮沸的水有100摄氏度，在这个温度下大部分细菌都被杀死了，只有少数孢子芽孢什么的还能存活，如肉毒芽孢需煮沸３个小时才能杀死。

3、煮沸消毒适用于耐湿、耐高温的物品，如金属、搪瓷、玻璃、橡胶类等。将水煮沸（１００℃）后经５～１０分钟，可杀灭细菌繁殖体。在水中加入１％～２％碳酸氢钠溶液，沸点可达１０５℃，并有去污防锈作用。