麦芽塌饼芝麻馅

1、先做芝麻馅料。把1.5斤芝麻粉和1.5斤熟糯米粉混合均匀，放入锅里，倒入适量油，水，糖，开中小火翻炒搅拌均匀，湿度大概是能捏成型的软馅料状，不是流质也不是硬邦邦的，尝一下甜度即可

3、馅料准备好了 就准备麦芽塌饼皮了

5、蒸好后出锅倒入盆里凉到不烫手程度

7、和面完成后，称70g面粉，包入已经准备好的芝麻馅一颗，搓圆后压扁如图。觉得粘手的话准备好一碗水倒入一点点油，拍在手心里，每做一个拍一次水，这样好操作很多

9、煎到图中右边三个这样就可以了。喜欢甜一点就在此基础上锅里勾一点糖水，记得翻面