特色轻乳酪蛋糕

1、取一平底锅，锅内加入适量的水，另取一个不锈钢碗，将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。

3、将关掉电磁炉火力，分次加入三个蛋黄搅拌均匀。

5、5个蛋清加入1小勺柠檬汁；烤盘内加水放入烤盘，开始预热。

7、打好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，切拌均匀；搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。

9、放入预热好的烤箱，水浴法，上下火中层，140度烤30分钟，后170度烘烤30分钟，共烤60分钟。

11、点上奶油。