苦瓜鸡蛋的简易做法

1、买了2个苦瓜

2、洗好后去掉瓤

3、苦瓜切成片

4、放开水焯一下，捞出来过冷水，这样会保持比较绿的颜色

5、准备3个鸡蛋

6、在碗中搅成蛋液

7、炒锅里放油，油热后放入蛋液，待其定型

8、把定型的鸡蛋炒散，倒回到碗中

9、再炒锅里直接放葱花

10、接着下苦瓜，翻炒一下

11、放盐和花椒面，翻炒

12、接着下入炒好的鸡蛋

13、翻炒均，翻味精

14、装盘出锅