1、准备食材
首先我们准备500g新鲜鸡菊怕诸爪洗净剪去鸡爪的指甲使之更入味，小米辣20g左右,切碎(爱吃辣可以多弄点），姜蒜各20g左右此劣切成姜蒜末即可，柠檬切成片要去籽,香菜切成段即可（不爱吃可以不放）。
2、洗净鸡爪
准备一锅清水，水中可加入料酒，姜片去除腥味，随即把清洗好的鸡爪倒入锅中煮至用一根筷子能戳穿即可，切记不要煮至过烂，然后用漏勺捞出清洗鸡爪表面的油渍以及浮沫。
3、冰箱冷藏
把准备好的盆洗干净，依次倒入鸡爪，蚝油，芝麻油等调料，再倒入姜蒜末，柠檬等准备好的食材，双手戴上一次性手套，在盆中反复搅拌至7分钟左右，最后撒上香菜，放入爷牢冰箱冷藏三四个小时就可以开吃啦。
