怎么红烧甲鱼

1、将甲鱼开水烫30秒。

2、甲鱼去皮剁块。

3、凉水下锅。

4、加入料酒去腥。

5、洗净过凉，控水。

6、热油锅下入甲鱼。

7、放入盐、葱、姜、桂皮、香叶、蒜、八角、花椒，炒香。

8、放入酱油、耗油、老抽，炒至上色。

9、加入啤酒、水、鸡精、盐、糖、胡椒粉。

10、下入青、红椒、葱，翻炒入味。

11、出锅装盘，红烧甲鱼即可完成。