干炸蘑菇怎么做

1、把蘑菇除去根部，撕成条状，用热水冲洗，稍稍攥一下水，撒上盐稍腌。

2、面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊。

3、把腌制好的蘑菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊。

4、锅中热油，放入蘑菇炸至变色稍变硬时捞出。（左下图）

5、等油温升高后，再倒入蘑菇复炸至金黄色捞出，撒上椒盐。（右下图）