怎么做凉拌腐竹

1、先将辅助用清水泡软，备用。

2、荷兰豆先洗净，再去老筋，切半，备用

3、泡软的腐竹捞出，切断，备用。

4、锅中烧开水后加入盐、色拉油，再下腐竹、荷兰豆，进行焯水。

5、断生后捞出，依次过凉水，沥干，备用。

6、干辣椒上淋上一勺热油，备用。

7、沥干后的腐竹、荷兰豆放入碗中，加入糖、鸡精、香醋、生抽、辣椒油，拌匀即可。