1、带鱼去头去尾去除内脏后洗净，沥干水分，切成6cm左右长的段；香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2、沥干水分的带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。锅咸犴孜稍先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到六成热时，下入带鱼段煎至两面金黄酥脆，夹出控油。
3、带鱼煎好之后把锅中多余的油倒出，留少许底油爆香葱段、姜丝将煎好的带鱼段放入，烹入料酒。加入家乐陈皮糖醋酱汁。
4、放入料包里配的九制陈皮，加水略没过带鱼表面或者持平，大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十分钟左右。
5、最后大火把汤汁收浓即可（汤汁不用收得太干，酸酸甜甜的汤汁简直是下饭神器，拌米饭太好吃了！）。
6、酥嫩的带鱼裹着酸甜的陈皮糖醋酱，味道非常浓郁，超级开胃！喜欢糖醋菜的你一定要试试喔。
