大同美食攻略

1、刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

3、大同羊杂，吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅贪垛猎滗烩煮，随食随留，不拘形式，吃起来格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊药清竟虹肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。