酱驴肉的家常做法

1、驴肉洗净，紧一下，撇出泡沫

2、变色后捞出

3、用牙签活着果插把紧好的驴肉做穿刺，也可用专用工具，（可惜我没有，）这样好入味

4、腐乳弄碎加入生抽老抽料酒

5、腐乳打碎加入酱油料酒

6、葱蒜辣椒料包入锅

7、超市有售

8、加水适量，盐适量

9、大火上汽后火适量小点儿20分钟

10、等压力消失后打开锅盖大火收汤，酌情处理，期间可以尝下口味，

11、汤汁浓稠后关火出锅