1、蒜瓣去皮，切根部，剁成蒜末钱砀渝测（最好是用切得，比较香；如果觉得麻烦就用压蒜器），姜洗净，去皮，切姜末，和蒜末一起待用。
3、牛脖骨洗干净，冷水入锅，加入适量的料酒，姜片和葱段，把牛脖骨焯水后，捞出，清水出干净，待用。
5、准备酒。（我用的花雕，我很喜欢用花雕，烧肉菜感觉特别香。如果没有的话，用黄酒也可以，这个菜，我比较推荐黄酒类的酒。如果实在没有黄酒类的酒，就用啤酒吧，不过味道可能会有些许不同）
7、锅中倒入油，下姜末和蒜末，炒出香味。
9、放入所有香料，炒香这些香料，让香味出来。
11、等到酱的香味出来后，放入焯水后的牛脖骨。
13、将水倒入锅中，煮至沸腾。
15、撒上葱花，上盘
