清炒苦瓜家常做法

1、清洗干净苦瓜外皮，切成两半去穰，斜刀切片；蒜去皮，拍一刀；准备好所有食材和调料。

2、中大火，锅热加油，油7分热后入蒜瓣煸香，继续加入切好的苦瓜，快速翻炒（锅内太干可加少量水）。

3、加生抽调色，老抽颜色味道比较重，所以用生抽比较好。

5、入菜加调料后都需要快速翻炒，这样能减少营养成分的流失。