玉米酒怎么酿造

1、将500g玉米面粉加入100g清水，搅拌均匀。

2、放入蒸笼，大火汽蒸，蒸至上大汽后保持约五分钟。

3、玉米出笼，洒150ml水，继续上笼大火汽蒸，待上汽后，保持30分钟。

4、当玉米粉松散，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。

5、将玉米粉与30g甜酒曲混合，均匀后入瓶密封，放在干燥的地方，保温发酵25小时后取出。

6、用滤网过滤，滤液静置两天，取上层澄清液。

7、将玉米甜酒装入容器中，倒入锅中加热至80度，保温20分钟左右，杀菌，然后静置分层即可。

8、总结如下。