健康烘焙——黑芝麻椰蓉月饼

 时间:2026-02-14 18:23:15

1、将转化糖浆倒入盆中,滴入枧水,放入玉米油,用打蛋器充分搅拌均匀

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2、筛入低筋面粉和吉士粉的混合物

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3、搅拌均匀并揉成团

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4、盖好,静置约1小时

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5、黑芝麻用料理机打磨成粉状,放入糖和椰蓉

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6、倒入玉米油拌匀

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7、在放入熟糯米粉

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8、彻底拌匀,如果看到馅略干的话,可以i少量加点水

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9、把馅分成35克一份,团圆

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10、饧好的分成个15克久菊一份,团圆

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11、将内馅儿放在面皮表面,慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料

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12、待将内馅儿包五侵好后,将其搓圆并放入烤盘中

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13、取海帮泛来压模,装好相应图案的花片,内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面,将压模套在烤盘上的面球外面,用力向下按压出花纹,提起压模推出月饼坯

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14、在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层,190度烘烤8分钟

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15、取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液,再次送入烤箱,将其置于第二层,190度继续烘烤5分钟后取出晾凉,然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟,出炉后装箱储存,等待回油即可食用

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16、美味

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