自制酸甜泡菜

 时间:2024-10-21 03:35:00

1、将菜头外面不干净的包下去一层,然后用清水洗净。

自制酸甜泡菜

2、准备一个大一点的盆子,然后把菜头用手撕成小块,放入盆内。靠近根部地方菜茎厚些,可以先放到一边,等到最后用刀一起切薄加工一下再放入盆中。

自制酸甜泡菜

3、为了去到菜头的土腥味儿要放几片姜,放入花椒,再放几勺盐,用筷子拌下,盐可以让叶子快速的失水,稍待几分钟。

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4、戴上一次性塑料手套用手去揉搓菜叶子,不一会儿叶子就变得不那么挺了,而且水分也出来很多。

自制酸甜泡菜

5、倒去沥出来的水分。

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6、加入白糖和白醋,用筷子搅拌均匀。

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7、最后将泡菜装入干净的罐子中,盖上瓶盖密封好放入冰箱内,等待两三天就可以食用了。

自制酸甜泡菜自制酸甜泡菜
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